Злаки

Злаки

по-арабски: زرع

в Коране: з-р-‘: 6:141; 12:47; 13:4; 14:37; 16:11; 18:32; 26:148; 32:27; 39:21; 44:26; 48:29; 56:64; х̣-б-б: 2:261; 6:59, 95, 99; 21:47; 31:16; 36:33; 50:9; 55:12; 78:15; 80:27; с-н-б-л: 2:261; 12:43, 46-47

теги: -

ключевые слова: тростник, пшеница, солома, зерно, посевы, колос

см. также: маслина, пальма, виноград

Посе́вы, зла́ки (ар. زرع‎) — семейство од­но­доль­ных растений. Помимо злаков (зар‘) в Коране также упо­ми­на­ются зёрна (х̣абб) и колосья (сана̄­биль).

В Коране

В суре ан-Нах̣ль (16, «Пчё­лы») Всевышний Аллах говорит: Он взращивает ею для вас (раз­ные) посевы [зар‘], маслины, пальмы, лозу и все (остальные) плоды [16:11]. В этом аяте говорится о многих милостях и благах, которыми Аллах наделил свои тво­ре­ния. Среди многочисленных милостей, Аллах создал для пользы людей и рас­се­ял по зем­ле злаки, фруктовые деревья и разнообразные растения. Аллах наделил этими бла­га­ми людей, чтобы они познали величие Творца и Его совершенные качества, по­ня­ли, что Он является истинным Богом, единственным достойным поклонения, люб­ви и по­корности. Злаки, колосья, зерно, которые в Коране упоминаются как дар Аллаха лю­дям, оказали одно из решающих влияний на развитие мировой цивилиза­ции. К ним с полной уверенностью можно отнести овёс, ячмень, рожь, пшеницу, просо и сор­го, а также множество пастбищных трав, которые в разных сурах Корана названы прос­то «рас­тения» или «растения зелёные».

В суре ан-На­ба’ (78, «Весть») Всевышний Аллах говорит: Мы построили над вами семь твердей ۝ и сделали пылающий све­тиль­ник ۝ и низвели из выжимающих дождь во­ду обильную, ۝ чтобы Мы взрастили при помощи неё зёрна [х̣абб] и растения ۝ и са­ды гус­тые [78:12-16]. Аллах создал и удерживает непоколебимым небо, сделав его сво­дом для Земли, в котором много пользы для людей, и сотворил пылающий све­тиль­ник — сол­нце, в котором нуждаются творения Господа. Он дал воду, обильно лью­щую­ся с не­ба, свет и тепло, исходящее от солнца, в которых нуждаются зёрна, чтобы из них вырос­ли пшеница, ячмень, овёс, просо и другие злаки, деревья в саду, чтобы дать всевоз­мож­ные вкусные и полезные плоды, растения, чтобы стать кормом для до­маш­них животных. Любой человек, понявший это, не может оставаться небла­го­дар­ным Тому, Кто одарил его этими неисчислимыми благами.

Описание

Семейство злаков Poaceae (Gramimae) является настолько большим, что число вхо­дя­щих в него растений до сих пор подсчитано лишь приблизительно. Все известные к нас­то­ящему времени около 11000 видов злаков сгруппированы в 900 родов. Внешний вид злаков настолько своеобразен, что их может узнать любой человек, но для опи­са­ния всего этого огромного числа растений потребовалось создание целого ряда спе­ци­аль­ных ботанических терминов.

Большинство злаков относится к травам, но известны и древовидные формы, нап­ри­мер, некоторые виды бамбука. Стебель злака, называемый соломиной, обычно полый внутри, и на нём через определенные интервалы расположены вздутые узлы. Участки стебля между соседними узлами называются междоузлиями. Листья узкие, с па­рал­лель­ны­ми жилками, обычно — сидячие, охватывают стебель своим основанием и от­хо­дят по од­ному от каждого узла поочередно в разные стороны.

Корневая система злаков мочковатая, образована многочисленными тонкими кор­ня­ми, пучком отходящими от нижней части стебля. Растения, как правило, образуют мно­жество прикорневых побегов, составляющих рыхлую или плотную, кочковидную дер­но­вину, скрепляющую почву. Корни составляют до 90 % основной массы злака, и та­кая кор­невая система, способная самым эффективным образом поглощать и на­кап­ли­вать воду и питательные вещества, помогает выживать злакам в самых небла­го­при­ят­ных условиях. Благодаря такой корневой системе, они безболезненно для себя пе­ре­но­сят постоянное уничтожение побегов травоядными животными и людьми, периоди­чес­кие засухи, степные пожары и тому подобные неприятности, способные погу­бить лю­бое дру­гое растение.

Цветки мелкие, малозаметные, обоеполые, то есть содержащие и тычинки, и пестик, рас­по­ложены на колосковой оси с колосковыми чешуями и образуют компактное соц­ве­тие — колосок. Колоски, в свою оче­редь, прикрепляются к более крупной оси, об­ра­зуя слож­ные соцветия, которые называются кистью (колоски на ко­рот­ких ножках) или ко­ло­сом (колоски сидячие). Ес­ли круп­ная ось ветвится, и колоски находятся на её бо­ко­вых ветвях, то та­кая слож­ная кисть называется метёлкой.

Характерный плод злака называют зерновкой, а в обиходе — просто зерном, например, ячменное или пшеничное зерно. От всех других плодов он отличается очень тонким околоплодником, практически не­от­де­ли­мым от единственного семени. Ос­нов­ное различие между дикими и культурными формами злаков заключается в том, что у диких растений зерно опадает, как только созреет, а культурное зерно, заключенное в оболочку, отделяется лишь при мо­лоть­бе.

История

Большинство учёных сходятся во мнении, что наиболее древнее на Земле земледелие возникло в эпоху неолита на обширной территории, именуемой Передней или Западной Азией, которая охватывает полуостров Малая Азия, Армянское и большую часть Иран­ского нагорья, Аравийский полуостров, Месопотамскую низменность и области, при­мы­каю­щие с востока к Средиземному морю, включая остров Кипр.

Остатки наиболее древнего земледельческого поселения эпохи неолита обнаружено в Джармо, находящегося в 50 км к востоку от г. Киркук между реками Нижний Заб и Дияла в Иракском Курдистане, которые считаются древнейшим в Месопотамии центром земледелия, где были найдены следы земледельческого хозяйства — части кремневых и обсидиановых серпов, зёрна пшеницы и ячменя, сохранившиеся между камнями, служившими жерновами. В более поздних слоях были обнаружены каменные ступки и зернотёрки. Поселение состояло из глинобитных много­ком­нат­ных домов с глиняными очагами. Найденные в нём кости козы и многочисленные глиняные фигурки животных свиде­тель­ст­во­ва­ли о том, что жители Джармо уже одомашнили собак, свиней, коз и овец. Глиняные статуэтки богини-матери указывали на существование зачатков религии.

Использование радиоуглеродного метода анализа найденных при раскопках обуглившихся от времени зёрен злаков, поз­во­ли­ло установить, что поселение в Джармо возникло не позднее 4750 года до н. э. Данные, полученные археологами и сов­ре­мен­ные ботанические исследования, проведённые в районе Джармо, подтвердили предположение, что именно в Ме­со­по­та­мии произошло превращение диких пшеницы и ячменя, гороха и чечевицы, инжира, фисташков и миндаля в более уро­жай­ные куль­турные растения. Два растительных семейства — злаки и бобовые — пос­те­пен­но стали ведущими культу­ра­ми воз­ник­шего здесь земледелия.

В Джармо были найдены зёрна самых древних видов пшеницы — диких однозернянок, которые существуют до сих пор и име­ют хрупкий стебель с колоском, содержащим одно зернышко. Дикие прародичи культурного двухрядного ячменя, кроме Джар­мо, были найдены на территории древней Аравии, Малой Азии, Персии, Афганистана и Закавказья, а шестирядного — в Вос­точ­ном Тибете.

Вся история земледелия насчитывает не более 7000 лет, и основные злаки, ис­поль­зуе­мые в культуре и поныне, были одомашнены в Плодородном полумесяце, как иногда называют большую географическую территорию Ближнего Востока. Это геогра­фи­чес­кое пространство, границы которого действительно напоминают изображе­ние по­лу­ме­сяца или лука, соединяет Персидский залив со Средиземным и Красным морями. С верх­ней стороны этой географической дуги расположены горные массивы Ирака, Ира­на, Ар­ме­нии и хребта Тавра в Турции, а с нижней стороны — Сирийская и Ара­вий­ская пус­тыни. По территории этой дуги протекают четыре большие реки: Тигр, Евфрат, Оронт и Иордан, а на самой её границе — река Нил.

Самые лучшие земли Плодородного полумесяца наиболее пригодные для возделывания злаков находились на узкой по­лос­ке земли между Тигром и Евфратом. Греки называли этот район Месопотамией — Междуречьем. Здесь жили шумеры, по­том ассирийцы и вавилоняне. Сегодня здесь находится Ирак. Ещё не менее благодатные земли находились в долине Ни­ла на территории современного Египта.

Здесь же начиналась история мировой цивилизации и культуры. Возникали и исчезали государства, но каждое пос­ле­дую­щее, в той или иной степени, воспринимало культурные достижения предыдущего. Одним из наиболее важных дос­ти­же­ний древней цивилизации было окультуривание злаков, которые после этого прочно обеспечили человека едой, потому что зёр­на ячменя пшеницы и проса можно было собирать на ограниченной посевами территории в значительном количестве и хра­нить в течение нескольких лет, что позволило перейти к оседлому образу жизни, давшему в свою очередь толчок раз­ви­тию мировой цивилизации. Даже само слово «культура» является калькой от латинского «cultura», основные значения ко­то­ро­го — «возделывание», «обрабатывание», «уход». Таким образом, возникновение культуры непосредственно связано с об­ра­бот­кой земли, разведением злаков, полезных растений, животных и т. п. Отголоском этого значения слова «культура» яв­ля­ют­ся современные словосочетания — культурные растения, сельскохозяйственные культуры и т. д.

Из района «Плодородного полумесяца» культура неолита, а вместе с ней и культивирование злаков, распространилась на Ливан, Египет, Индию, достигла юга России, Балкан, долины Дуная, захватила Италию, Францию, Испанию, Британские ос­тро­ва. Таким образом, возникнув в Западной Азии в 7500 году до н. э., культура неолита пришла в Еги­пет в 6000 году до н. э., в Ис­па­нию — в 4500 году до н. э. и на Британские острова — приблизительно в 3000 году до н. э. Это был длительный и слож­ный про­цесс, примечательный тем, что в то время как Британские острова ещё переживали новый каменный век, Еги­пет и За­пад­ная Азия уже вступили в век бронзовый.

Использование

Той пользы, которую принесли человечеству в Этом мире пшеница, ячмень овес, просо и другие злаки достаточно, чтобы прозреть от слепоты невежества и уверовать в то, что ниспослал Аллах через своих посланников. Красота, совершенство и целе­со­об­раз­ность, царящие в небесах и на земле, свидетельствуют о мудрости и безгранич­ном зна­нии Аллаха.

Неисчислимая польза, которую злаки приносят человеку, свидетельствует о том, что ми­лость Аллаха объемлет всякую вещь и всякую живую тварь, и поэтому только Он один заслуживает поклонения своих творений, их покорности и любви, а сами злаки достойны того, чтобы о каждом из них рас­ска­зать подробно.

Литература

Использованная литература

• И.Н. Сокольский, Он взращивает для вас злаки // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 199-204. (рус.; сотр.)

Дополнительная литература

• N. Ahmad and M. Iqbal, Agriculture // Integrated Encyclopedia of the Qurʾān. — Sherwood Park: CIS, 2013. — Vol. I (A—Bea). (англ.)
• D. Waines, Grasses // Encyclopaedia of the Qurʾān. — Leiden : E. J. Brill, 2002. — Vol. II (E—I). — P. 369. (англ.)

Информация о статье

• Автор: Редакция сайта; E-mail: feedback@quranacademy.org.
• Библиографическая ссылка: Злаки [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2022 г.
• URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/zar
• Дата первой публикации: 8 мая 2022 г.

Сотрудничество

Академия Корана при­гла­ша­ет к сотруд­ни­чест­ву авторов статей, редакто­ров, пере­вод­чи­ков, волон­тёров и т. д. Об ус­ло­виях сотрудни­чест­ва и других интере­сую­щих Вас вопросах мо­же­те спросить в на­шем Те­ле­грам-ак­каунте.

Авторы этой статьи — участники проекта Академии Корана. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи. Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги:  / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}}